為什麼現在的人吃很多，還是營養不良？
三餐吃飽不等於吃對，揭開現代人的「隱性飢餓」
你是不是也有這種經驗：三餐都有吃，甚至常常吃到很撐，但還是覺得容易累、精神不濟、氣色不好？
其實這不是你的錯覺。現代人的飲食型態，很容易讓身體陷入一種矛盾的狀態——熱量吃得夠，營養卻不夠。這種現象，就是近年來營養學界常提到的「隱性飢餓」。
什麼是「隱性飢餓」？
隱性飢餓（Hidden Hunger）若根據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）的定義，為維生素與礦物質攝取不足所稱之。亦或是可稱為「慢性飢餓」與「慢性維生素與礦物質不足」。
簡單來說，就是身體攝取的總熱量已經足夠，甚至過量，但維生素、礦物質等微量營養素卻長期不足。
因為肚子不會餓，外表也看不出異狀，這種營養失衡往往被忽略，才被稱為「隱性」。
為什麼會這樣？現代飲食的三大特徵
1. 精緻化程度高 外食、加工食品比例增加，食物在加工過程中，許多天然存在的營養素容易流失。
2. 食物種類趨向單一 忙碌的生活步調，讓很多人習慣吃固定的幾樣食物，長期下來，營養來源不夠多元。
3. 生活型態改變，需求也在改變 外食族、久坐上班族、經常熬夜、飲食不規律的人，身體對某些營養素的需求，可能與過去不同。
吃得多 ≠ 吃得對
「吃飽」滿足的是熱量與飽足感；「吃對」關注的則是身體真正需要的營養組成。
這也是為什麼，有些人明明三餐正常，卻還是常常覺得：
容易疲倦、提不起勁
氣色不太好
生活習慣總覺得哪裡不太平衡
這些狀況背後的原因很多元，飲食內容只是其中一個值得留意的面向。
從「觀念」開始，才能談「調整」
保健的第一步，從來不是急著補充什麼，而是先了解自己的飲食習慣，看看每天吃進去的食物，組成是否夠均衡多元。
接下來的系列文章，我們會陸續和大家聊聊：
常見的營養素怎麼分類、各自扮演什麼角色
日常飲食可以怎麼調整、留意
挑選保健食品時，有哪些觀念可以參考
提醒您：本文僅為一般營養保健知識分享，不作為醫療診斷或治療建議。若您對自身健康狀況有疑慮，或有特殊生理狀況、疾病史，建議諮詢醫師、營養師等專業人員，或前往各大醫院進行檢查諮詢。
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